美生活

記者陸穎逸、張哲儒／台北報導

料理也走療癒風！網路上瘋傳一種「夢幻雲蛋」，不只外型像雲朵一樣吸睛，製作方式也很簡單，關鍵就在把蛋白打發後，再放進烤箱烤，短短不到10分鐘就能上桌。

蓬鬆蛋白有如雲朵般，中間夾著蛋黃，外型好療癒，網路瘋傳雲蛋料理做法大公開。

先將蛋黃和蛋白分離，分別裝進容器，接著利用攪拌器打發蛋白，加入一點鹽巴調味後，注意要做出療癒雲蛋的關鍵，就在這蛋白要打出綿密感。

料理達人謝燦祥：「泡泡從大變到小，變得愈來愈細之後，看到表面上有一點紋路的時候就差不多可以停了。」
利用打發後蛋白黏性，鋪出雲朵層次，最後再把蛋黃放在中間裝飾送進烤箱。180度C的火候烤5至7分鐘，等到表皮膨脹，雲蛋料理就能準備上桌。​