作者 ： 王暄茹 圖片來源 ： shutterstock
黑巧克力含豐富抗氧化物，但有些人卻不適合。
雖然巧克力為憂鬱的心帶來幸福的溫暖，但是對有些人而言，卻是一把開啟疼痛的鑰匙。每個人的健康狀況及體質不同，有些族群最好少吃。
族群1／８歲以下孩童
8歲以下孩童對咖啡因代謝較速度慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能會過度亢奮晚上不易入睡。此外，黑巧克力所含的脂肪及糖分，並不是孩童生長發育的必要來源，吃多了容易肥胖。
族群2／容易胃灼熱的人
造成胃灼熱感的主要原因是酸性的食糜、胃液等刺激性物質從胃逆流到食道。
研究發現，有些食物會讓食道和胃之間，負責把關工作的賁門變得鬆弛，失去阻隔食物逆流的功能，而巧克力正是其中之一。
另有研究指出，巧克力含有至少4種容易引起賁門鬆弛的物質，包括咖啡因、可可鹼、茶鹼及脂肪。再者，巧克力添加的糖屬於精緻糖類，吃進胃裡會刺激大量胃酸分泌，誘發胃食道逆流症狀，衛福部桃園醫院營養師吳宛蔚提醒。
因此，長期有胃灼熱困擾、胃食道逆流的人，還是儘量遠離巧克力。
族群3／懷孕及哺乳婦女
巧克力中的咖啡因會經由胎盤及母乳傳給胎兒、嬰兒，懷孕或哺乳的媽媽若攝取超過300毫克咖啡因，會影響胎兒或嬰兒腦部發育，要特別留意。
族群4／容易頭痛的人
巧克力雖然滋味迷人，不過它內含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍首。下次頭疼又犯，除了找個方法放鬆心情外，最好少吃各種巧克力製品（包括巧克力冰淇淋、布丁、餅乾等），其他如含酒精飲料（特別是紅酒）、乾乳酪、醃燻的豬肉、魚肉及加了酵母的麵包、蛋糕，也最好少吃。
族群5／三高患者、肥胖
其實黑巧克力的熱量並不低。其中的可可脂仍有脂肪，而1公克的脂肪可產生9卡熱量，因此，反而可可脂含量越高，也就是越純的黑巧克力，熱量相對也高，不建議三高患者及肥胖者食用，吳宛蔚進一步解釋。
一般民眾如果吃黑巧克力，每天不應超過30克，以避免吃進過多熱量。
