作者 ： 曾慧雯 圖片來源 ： 康健雜誌
最近感受到夜晚的涼意了嗎？見到「白露」，就代表秋天來了。農民曆的節氣以白露（國曆9月7～9日左右）做為典型的秋天氣候：氣溫下降速度快，夜間的冷涼讓水氣凝結成晶瑩剔透的白色露珠，故稱白露。
台灣的秋天雖然短暫，但在養生的角度看來，卻是非常關鍵的季節，要儲存抵禦寒冬的能量，從秋天就要開始保養。
不同於春的雨水與夏的濕氣，秋季燥邪當令，容易耗氣傷陰，使人疲憊、四肢乏力。秋燥最易傷肺，也就是呼吸系統，因此一到秋天，特別容易口乾舌燥、口角發炎、鼻子乾癢出血、喉嚨痛、皮膚乾裂、咳嗽、過敏及氣喘發作；此外，由於肺和消化系統互為表裡，有些人到了秋天也比較容易出現便秘症狀。
其實，只要記住5個飲食小秘訣，就能預防秋季燥邪傷害。
（1）補充水分：
經過一夜的睡眠，身體處於缺水狀態，建議起床先喝杯溫開水，讓消化系統甦醒，腸子開始蠕動就會想上廁所。且喝水也有訣竅，要一次一小口喝，少量多次，身體才能有效吸收利用。
（2）喝桑菊茶、蜂蜜水：
桑菊茶可以抗感冒、潤肺止咳，做法也很簡單，只要將各20克的菊花及桑葉，加入15克的綠茶，放入水中煮開，去渣後即可飲用。另一個潤燥祕方則是喝蜂蜜水，蜂蜜可潤腸、滋潤肌膚，因此，喝蜂蜜水不但能補水，還能解決許多秋燥症狀並抗老化。不過要特別注意，1歲以下的嬰兒應避免食用蜂蜜。
（3）多吃滋陰潤燥的食物：
銀耳、百合、杏仁、麥門冬、甘蔗、芝麻、蓮藕、豆漿，都是能滋陰潤燥的食物，秋天不妨多吃。水分多的水果如柑橘、金桔、葡萄、蘋果也可滋潤生津。若是容易消化不良的人，建議吃帶有膠質或質地黏稠的食物，例如海帶、山藥、秋葵及菇類，不但能保護腸胃，也能滋潤身體。（詳見下方「潤燥生津食譜」）
（4）早晨吃粥：
粥，是中醫師認為滋潤度極佳的秋季養生秘方。吃粥可助消化、健脾胃，尤其脾胃虛、消化差的人，不妨早晨來一碗溫熱的蓮子粥、杏仁粥、糙米粥等，都是不錯的養生早餐。
（5）少吃生菜、瓜果及辛辣食物：
由於秋天陽氣漸收，陰氣慢慢增加，中醫師建議少吃生菜沙拉等涼性食物，尤其要避免西瓜、香瓜等瓜果類，否則易傷脾胃陽氣，且要少吃辛辣食物，以免加重體內的燥熱。
潤燥生津食譜
（1）雙銀百合湯
。材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20顆、冰糖適量
。做法：銀耳先煮片刻，再放入銀杏、百合、紅棗，煮沸後加入冰糖，改用小火燒燉即成。
。功效：養陰潤肺
（2）川貝冰糖梨
。材料：梨子1顆、川貝粉6克、冰糖10克
。做法：梨子去核，將川貝粉、冰糖放入梨中，蒸熟後即可食用，早晚各一次。
。功效：潤燥生津，可防治咽喉乾痛、聲音嘶啞、鼻腔乾燥、口唇乾裂等。
食譜提供：台北市立聯合醫院林森院區中醫師申一中
編按：此文為2015年發表，文中人、事、物背景或已有調整、變動，造成不便還請見諒。
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